Wilson Roberto de Souza encontrou na culinária japonesa algo maior do que um ofício. Nascido em São Paulo e formado no ambiente tradicional da Colônia Japonesa no bairro da Liberdade, ele iniciou sua trajetória aos 18 anos, cercado por técnicas, valores e rituais que moldaram sua sensibilidade gastronômica. Desde o começo, ficou claro que seu talento unia disciplina, respeito às raízes e um olhar atento ao que torna a cozinha japonesa única.
Em 1999, Wilson chegou a Pernambuco para ampliar seus horizontes profissionais. Trabalhou em diversos restaurantes e, com o tempo, fortaleceu sua presença no mercado gastronômico. Anos depois, sua carreira atravessou fronteiras quando assumiu posto no primeiro restaurante japonês da cidade de Porto, em Portugal. Foram quatro anos em que autenticidade, precisão e criatividade se tornaram marcas registradas de sua cozinha, consolidando ainda mais sua autoridade no segmento.
De volta a Pernambuco, Wilson transformou toda sua bagagem internacional no alicerce do Kôssai Sushi. O restaurante nasceu com uma proposta clara: unir tradição e inovação, respeitando as raízes japonesas enquanto apresenta experiências contemporâneas. O reconhecimento não demorou a chegar. O Kôssai Sushi conquistou o 1º lugar como melhor restaurante japonês, celebrando não só o talento do chef, mas a dedicação de toda a equipe que carrega sua visão.
A atuação de Wilson vai além dos pratos. Seu trabalho elevou o padrão da culinária japonesa na região, inspirou novos profissionais e ampliou o acesso a uma gastronomia conduzida com rigor técnico e paixão. Clientes reconhecem no Kôssai Sushi não apenas sabor, mas acolhimento, cuidado e autenticidade. Sua filosofia é simples e sólida: entregar mais que comida, entregar experiência. Uma visão que se traduz no compromisso que orienta sua jornada: Cliente Satisfeito é Nossa Meta.
Com uma base construída em estudo constante e respeito à tradição, Wilson segue focado em novos projetos e aperfeiçoamentos que fortalecerão ainda mais o Kôssai Sushi. Seu objetivo é continuar inovando sem perder a essência que o trouxe até aqui, inspirando pessoas e elevando a cultura gastronômica ao seu redor. Sua história se conecta ao propósito da Revista Meu Sucesso: compartilhar jornadas reais que inspiram e transformam, mostrando que excelência é fruto de dedicação, coragem e propósito bem definido.
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